affaiblisseur osseux? C’est pourquoi il ne faut pas manger de la rhubarbe tous les jours

La rhubarbe est délicieuse. Mais les légumes à tige rouge à verte ne constituent pas un repas quotidien. Parce que l’acide oxalique qu’il contient est considéré comme un voleur de calcium. La Chambre d’agriculture de Rhénanie du Nord-Westphalie le souligne.

Le voleur est plus un empêcheur. Parce que peu importe la quantité d’aliments riches en calcium que vous mangez : L’acide oxalique de la rhubarbe se combine avec le calcium pour former l’oxalate de calcium peu soluble, qui est principalement excrété par le corps sans être utilisé.

Rhubarbe : Plus c’est vert, plus c’est acide

Accessoirement, la couleur de la tige renseigne sur l’intensité de l’acidité : la rhubarbe à tige verte et à chair verte est particulièrement acide et, selon la chambre d’agriculture, convient aux confitures et compotes. Les tiges à tige rouge à chair verte ont un goût légèrement acidulé et moins acide. Ils conviennent aux plats salés et aux garnitures de tarte.

Si la rhubarbe est à tige rouge à chair rouge, elle contient même un léger arôme de framboise et est particulièrement douce. L’utilisation idéale est dans le gruau ou la salade de fruits. Les bâtonnets particulièrement tendres ont des tiges rouge clair à chair rose et un goût légèrement acide. Afin de contrer l’acidité, ils aiment ajouter beaucoup de sucre. Mais vous ne devriez le faire qu’après la cuisson – de cette façon, vous avez besoin de moins de sucre, selon la pointe de la chambre.

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