Alimentation combinant régime alimentaire pour maigrir ? Un expert en nutrition vous explique

Mangez des protéines et des glucides séparément et vous atteindrez bientôt le poids souhaité : c’est une promesse centrale de la combinaison d’aliments qui était parfois très populaire.

Et bien que vous puissiez perdre du poids en mangeant des aliments combinés, les experts ne recommandent plus cette forme de nutrition. L’utilité du “régime” a longtemps été réfutée, rappelle Manuela Marin. “Parce que la séparation des glucides et des protéines n’est pas possible dans la pratique”, explique l’écotrophologue berlinois.

La théorie des combinaisons alimentaires est dépassée

Le concept remonte au médecin américain William Howard Hay, qui a vécu de 1866 à 1940. En Allemagne, l’idée de l’association alimentaire s’est répandue après la Seconde Guerre mondiale et a trouvé de nombreux partisans dans les décennies qui ont suivi.

Une hypothèse des partisans de la combinaison alimentaire était que le corps produirait des acides nocifs si les protéines et les glucides étaient ingérés ensemble. “Cette thèse n’est plus tenable et vient d’une époque où l’on connaissait encore trop peu la nutrition”, explique Manuela Marin.

Le nutritionniste explique : Le corps a des systèmes de régulation qui empêchent la formation d’acides nocifs. Ceci est également démontré par le fait que les glucides et les protéines se produisent ensemble dans la nature. Le meilleur exemple est le lait maternel, dit Marin. “Et ça ne peut pas être nocif.”

C’est ce qui fait le succès de la perte de poids :

Mais comment expliquer que certaines personnes réussissent à perdre du poids à l’aide d’un régime combinant des aliments ? Ce n’est pas une surprise pour le nutritionniste.

Tout n’est pas mauvais dans le concept. Il comprend également des recommandations favorables, dit Marin. Cela comprend, par exemple, la consommation accrue de fruits et légumes crus et de produits à grains entiers. De plus, dans le cadre de l’association des aliments, il est conseillé de manger lentement et de bien mastiquer. Un conseil auquel les experts souscriraient encore aujourd’hui.

Néanmoins, Manuela Marin dit : « La combinaison d’aliments n’est pas recommandée comme régime permanent. » Son raisonnement : Si vous y adhérez strictement, vous pourriez risquer des symptômes de carence en protéines, en calcium, en iode, en fer et en acides gras importants.

Réduire les glucides peut avoir du sens

La diététicienne Heike Dethardt déconseille également de séparer les glucides et les protéines pour une alimentation saine. “Les professionnels comme les diététiciens, les nutritionnistes et les nutritionnistes n’ont jamais recommandé de combiner les aliments”, dit-elle.” Cela n’a pas changé. “À mon avis, l’importance est encore plus faible aujourd’hui qu’elle ne l’était il y a quelques années.”

Il peut certainement être judicieux de réduire quelque peu la teneur en glucides de l’alimentation. Cependant, selon l’expert de Porta Westfalica, cela ne doit pas nécessairement se produire dans le cadre d’une combinaison alimentaire.

Elle dit aussi : Tout n’est pas mauvais dans l’approche. « La combinaison d’aliments Haysche est un régime riche en fibres, principalement lacto-végétarien. Il a une teneur modérée en matières grasses et en énergie », explique Dethardt. «Cela explique les succès de la perte de poids. Cependant, il ne nécessite aucune séparation des nutriments pour cela.

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