« Bière sur vin, que ce soit » : une étude révèle en quoi consiste cette sagesse populaire

Quiconque boit de l’alcool et ne se limite pas à un seul verre finira par se demander comment éviter de se réveiller le lendemain matin avec un crâne lourd.

Un vieil adage est alors souvent cité : « Bière sur vin, que ce soit ; Du vin sur de la bière, je loue ça”.

Le spécialiste et médecin urgentiste Kai Hensel a voulu savoir à quel point il y avait de la vérité derrière le proverbe – avec ses résultats, qui ont été publiés dans le magazine spécialisé “American Journal of Clinical Nutrition”, il a pu réfuter la sagesse.

1,1 pour mille pour les sciences

Pour l’étude, Hensel a recruté une centaine de volontaires sains âgés de 19 à 40 ans qui aiment aussi boire de la bière et du vin.

Afin de pouvoir observer les effets de l’alcool, chaque participant devait avoir deux homologues – c’est-à-dire des personnes d’âge similaire du même sexe, avec un indice de masse corporelle similaire et des habitudes de consommation similaires.

Les chercheurs ont divisé ces trios en trois groupes. Dans ceux-ci, ils devaient consommer des boissons alcoolisées jusqu’à ce qu’ils aient atteint un taux d’alcoolémie de 1,1 pour mille.

“Je suis content que nous ayons décidé d’une valeur inférieure”, a déclaré Hensel, responsable de l’étude de “Spiegel Online”. “Certains participants ont dû vomir comme ça – et la sécurité des sujets testés était notre priorité absolue.”

Le premier groupe a bu d’abord de la bière puis du vin blanc le premier soir, le deuxième soir l’ordre a été inversé – c’est-à-dire d’abord le vin puis la bière.

Les participants du deuxième groupe ont suivi la même tâche mais dans l’ordre inverse, ils ont donc commencé avec du vin le premier soir et avec de la bière le deuxième soir.

Le troisième groupe, qui n’a bu qu’une seule des boissons, a servi de témoin.

Gueule de bois dans les mêmes conditions

Pour s’assurer que les résultats ne soient pas faussés, tous les sujets testés avaient les mêmes exigences : ils recevaient le même repas les deux soirs, seule la quantité étant ajustée en fonction du sexe et de l’âge.

Ils ont également reçu une quantité ajustée d’eau fraîche avant le coucher, à savoir six millilitres par kilogramme de poids corporel.

Les conditions de sommeil étaient également les mêmes pour tous les participants. Ils dormaient dans le même logement à la même température ambiante et étaient réveillés en même temps.

Après le réveil, tous les sujets de test devaient évaluer leur gueule de bois sur une échelle de zéro à sept basée sur huit symptômes physiques tels que la fatigue, les étourdissements et les nausées.

Ces informations ont ensuite été comparées entre elles.

La gueule de bois dépend de la quantité, pas de la commande

Les résultats de l’étude montrent clairement que l’ordre des boissons ou la sélection des différents types d’alcool ne fait aucune différence.

Cependant, l’état du lendemain matin pouvait être prédit par leurs propres signaux corporels : ceux qui s’estimaient très ivres et vomissaient également étaient moins bien lotis le lendemain matin que les autres sujets de test.

Donc, si vous buvez de l’alcool, vous devriez le prendre plus lentement pour le bien de votre santé.

Lorsque votre corps signale qu’il ne veut plus en prendre, vous devez l’écouter. Cela vous évite non seulement une mauvaise gueule de bois, mais aussi d’autres maux physiques qui sont favorisés par une consommation excessive d’alcool à long terme.

masquer les sources

la source

Hensel, Kai et al. (2019) : Raisin ou grain mais jamais le twain ? Un essai croisé contrôlé randomisé multibras apparié triplet de bière et de vin, récupéré le 29 avril 2022 : http://dx.doi.org/10.1093/ajcn/nqy309

Leave a Reply

Your email address will not be published.