Café infusé à froid : un succès estival sain en quelques étapes seulement

Si vous souhaitez commencer la journée avec une tasse de café infusé à froid, il est préférable de préparer la boisson le soir. Car contrairement au café filtre, il est en fait préparé avec de l’eau froide – et doit infuser pendant quatre à douze heures. Ceci est recommandé par l’Association allemande du café.

L’infusion à froid a un goût un peu plus doux que le café filtre conventionnel : Parce qu’il n’est pas infusé avec de l’eau chaude, moins de substances amères et d’acides sont libérées de la poudre de café.

De plus, en raison de la longue durée d’infusion, Cold Brew a une teneur en caféine légèrement plus élevée que son homologue chaud. Cependant, aucun autre ustensile n’est nécessaire pour la préparation : une poudre de café grossièrement moulue, un filtre à café et une verseuse suffisent.

La préparation est facile. Pour une tasse d’infusion froide, 20 à 25 grammes de café moulu sont infusés avec 250 millilitres d’eau froide. Ensuite : Remuez bien le mélange et couvrez.

Si vous voulez profiter de votre café très froid, vous pouvez mettre l’infusion froide au réfrigérateur pour infuser. Ici, cependant, il devrait reposer un peu plus longtemps qu’à température ambiante, à savoir douze à 24 heures.

Après le temps d’infusion, le café peut être filtré – puis dégusté dans le noir classique ou avec du lait. Un conseil de l’Association allemande du café pour ceux qui aiment expérimenter : affiner l’infusion froide avec du jus de fruit. En boisson, il est également bon avec du gin tonic.

Leave a Reply

Your email address will not be published.