Graines de lin au lieu de chia : des alternatives respectueuses du climat aux superaliments exotiques

Le terme “superaliments” fait référence aux aliments qui contiennent un nombre particulièrement élevé d’ingrédients précieux tels que des vitamines ou des minéraux.

Oui, bon nombre de ces superaliments sont exotiques et doivent d’abord être expédiés ou transportés par avion vers l’Allemagne ou l’Europe. Cela s’applique, par exemple, aux graines de chia, aux avocats ou aux baies de goji. Leur bilan climatique est tout le reste “super”.

Mais il existe des alternatives régionales parmi les superaliments – et pas seulement pour des raisons de durabilité.

“En exportant ces superaliments exotiques, ils deviennent souvent plus chers localement et ne sont pas disponibles pour la population”, explique Sonja Pannenbecker, conseillère en alimentation et nutrition au Bremen Consumer Center.

Graines de lin dans le pudding du petit déjeuner

“Le classique consiste à remplacer les graines de chia par des graines de lin”, explique Pannenbecker. Selon l’expert en nutrition, elles contiennent même un peu plus d’acides gras oméga-3 que les graines de chia.

La teneur en protéines est également plus élevée dans les graines de lin à 29 grammes pour 100 grammes. Les graines de chia contiennent 22 grammes de protéines.

Les deux graines peuvent être utilisées de la même manière dans la cuisine, par exemple comme ingrédient pour du pain ou écrasées dans du muesli ou du yaourt.

Un pudding sain pour le petit-déjeuner peut être préparé non seulement à partir de graines de chia, mais aussi à partir de graines de lin : broyez les graines, mélangez-les avec du lait et laissez-les tremper au réfrigérateur pendant la nuit – c’est fait.

Cependant, toutes les graines de lin sur le marché ne proviennent en aucun cas de cultures allemandes ou du moins européennes. Selon Pannenbecker, déterminer l’origine n’est pas si facile.

Parce que cela n’a pas à être indiqué sur l’emballage de la graine de lin. Après tout : si vous achetez un produit biologique, vous pouvez savoir sur l’emballage si la graine de lin provient de l’UE ou non.

Meilleures baies fraîches que séchées

Un autre super aliment populaire est les baies de goji. « Entre-temps, il existe des zones de culture encore plus petites en Europe et aussi en Allemagne », explique Sonja Pannenbecker.

Et vous pouvez également faire pousser les baies rouges dans votre propre jardin. Néanmoins, les baies de goji que vous pouvez acheter séchées dans les magasins sont généralement des produits importés.

Les baies régionales telles que le cassis ou l’argousier sont meilleures pour l’environnement. Pour des raisons de santé, il vaut mieux les manger frais que séchés ou transformés. Ensuite, la teneur en vitamine C est également nettement plus élevée.

Il convient également de noter que les fruits secs contiennent une quantité relativement importante de sucre. Alors qu’il y a 22 grammes de sucre dans 100 grammes de baies de goji séchées, la même quantité de cassis frais n’en contient que 6 grammes.

Appréciez les superaliments exotiques

Mais tous les superaliments ne peuvent pas être remplacés aussi facilement. Un exemple de ceci est l’avocat, que beaucoup aiment en purée sur leur pain.

La noix, qui est également cultivée en Allemagne, offre des acides gras polyinsaturés précieux comme l’avocat, mais ils ne doivent pas être étalés sur le sandwich.

Alors voici la solution : achetez avec modération. Si vous ne mettez pas l’avocat dans le panier chaque semaine où vous faites vos courses, vous pourriez l’apprécier et en profiter davantage.

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