Lorsque les étagères sont vides : Vous pouvez utiliser ces quatre ingrédients à la place de la farine

La farine est l’un des ingrédients les plus importants dans de nombreuses recettes de pâtisserie. En raison de la situation actuelle en Ukraine et des goulots d’étranglement associés à la livraison, la farine et d’autres produits d’épicerie sont actuellement épuisés dans de nombreux supermarchés.

Si vous n’avez pas de farine à la maison ou si vous vous trouvez devant des étagères vides au supermarché, vous pouvez utiliser l’une des alternatives suivantes.

gruau

La farine d’avoine est particulièrement appréciée pour le petit-déjeuner, mais convient non seulement pour le porridge et le muesli, mais aussi comme substitut de farine.

Placer les flocons d’avoine dans un robot culinaire ou les broyer finement avec un mélangeur à immersion pendant environ 30 à 60 secondes.

Surtout avec cette dernière variante, assurez-vous de prendre un grand récipient. Si vous en avez un, vous pouvez également utiliser un moulin à café.

La farine d’avoine à feuilles fines, c’est-à-dire tendre, convient le mieux comme substitut de farine.

Idées de recettes avec des flocons d’avoine :

amandes

Si vous n’avez pas de flocons d’avoine à la maison, vous pouvez utiliser des amandes à la place.

Pour en faire de la farine, les amandes doivent être blanchies, c’est-à-dire sans peau. Faites-les simplement tremper dans l’eau pendant la nuit, puis faites-les bouillir dans de l’eau chaude, puis retirez la peau délicate.

Avant de pouvoir être transformées, les amandes doivent être complètement séchées sur du papier absorbant. Ensuite, placez les amandes dans un robot culinaire ou un mélangeur et broyez-les en une farine fine.

Mais attention : la farine d’amande est très grasse et avec une durée de conservation de trois à six mois ne convient pas pour être préparée en grande quantité.

Néanmoins, elle présente de nombreux avantages : La farine d’amande est riche en protéines et convient à ceux qui souhaitent manger moins de glucides.

graine de lin

Les graines de lin sont disponibles dans tous les supermarchés, discounters et marchés bio pour peu d’argent. Cependant, vous les trouverez rarement transformés directement en farine, c’est pourquoi vous devez broyer finement les graines vous-même au préalable.

Ajouter les graines de lin dans un robot culinaire ou un récipient et les mélanger avec un mélangeur à immersion. Après environ trois à cinq minutes, la farine devrait être prête et prête à l’emploi.

Pointe: Passer au préalable la farine finie dans un tamis fin de cuisine. Cela évitera que de plus grosses touffes ne soient laissées pour compte.

Semblable aux amandes, la farine de graines de lin est faible en glucides et contient une variété de protéines et de fibres, de vitamines et de minéraux.

Graines de chia

Les graines de chia sont considérées comme un véritable super aliment et sont souvent ajoutées aux mueslis ou aux smoothies.

Pour les broyer, il est préférable d’utiliser un mortier, un mélangeur, un robot culinaire ou un moulin à café. Un moulin à grains n’est pas adapté à cela, car le broyeur risque de coller à cause de l’huile qui s’échappe.

Ne préparez que la quantité de farine de graines de chia nécessaire, car elle se gâtera en peu de temps.

La farine n’est pas que de la farine

En raison de leur consistance et de leur nature, de nombreuses alternatives à la farine ne remplacent pas certains types de pâte spécifiques, comme la pâte à levure. La farine de blé ou d’épeautre ne peut donc pas être remplacée 1:1 par des flocons d’avoine, des amandes, des graines de lin, etc.

Donc, avant de l’utiliser, assurez-vous que vous utilisez une recette appropriée qui utilise également l’ingrédient respectif.

Cet article est également paru sur Chip.de.

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