N’est-ce pas une réaction allergique: qu’est-ce qui aide si l’ananas brûle la langue?

L’ananas est un fruit tropical principalement importé du Costa Rica. C’est un changement bienvenu par rapport aux variétés de fruits locales.

Cependant, beaucoup évitent d’en manger car après quelques bouchées, une sensation désagréable s’installe dans la bouche.

La langue brûle et se gratte et la bouche est soudain mal à l’aise. Beaucoup considèrent cet effet comme une réaction allergique et craignent des risques pour la santé.

C’est vraiment derrière la brûlure

Cependant, l’effet de l’ananas sur la langue n’est généralement pas dû à une réaction allergique. Cela est plutôt dû à l’enzyme bromélaïne, qui est capable de décomposer les protéines.

S’il entre en contact avec la membrane muqueuse de la bouche, il divise également les protéines qui s’y trouvent. Cela devient perceptible par une sensation de picotement dans la bouche.

Cependant, la réaction n’est pas dangereuse. La concentration de bromélaïne est si faible que les protéines décomposées se reforment rapidement et la combustion s’arrête après un court laps de temps.

En raison de l’acide gastrique, l’enzyme ne peut causer aucun dommage au tube digestif.

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