Prêt en seulement trois minutes : Jamie Oliver révèle comment il prépare sa délicieuse sauce tomate

Jamie Oliver a souvent surpris avec des pratiques culinaires non conventionnelles. Si vous l’aimez, vous serez également enthousiasmé par sa sauce tomate.

Dans sa vidéo de cuisine, le chef de la télévision britannique montre comment, avec peu de matériel de cuisine et une poignée d’ingrédients, il cuisine une délicieuse sauce tomate simple et rapide qui se combine rapidement avec des pâtes fraîches.

Idéal si vous rentrez chez vous épuisé après le travail et que vous voulez faire quelque chose de bien pour vous-même, dit Oliver avec enthousiasme.

Vous en aurez besoin pour la sauce tomate de Jamie Oliver

Ingrédients: 1 boîte de tomates entières, huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 piment rouge, deux poignées de petits pois surgelés (environ 80 grammes), basilic frais, parmesan en un morceau, feta en un morceau. Poivre, sel – plus un paquet de pâtes fraîches (feuilles de lasagnes).

équipement de cuisine: Une grande casserole pour la sauce, une grande casserole pour les pâtes, une planche à découper et un couteau de cuisine aiguisé, une râpe de cuisine, eau/évier.

Sauce tomate préparée rapidement et facilement

Jamie Oliver ne commence pas avec la sauce dans cette recette, l’eau est d’abord salée dans la grande casserole et placée sur la cuisinière pour chauffer à temps pour que les pâtes se réchauffent.

Cependant : La casserole dans laquelle la sauce est préparée attend déjà sur la cuisinière. Dans des mouvements de travail rapides et avec des «manches» très spéciales, le chef étoilé britannique montre comment il les assemble de manière savoureuse.

La première chose à faire est de hacher le piment. Oliver les coupe en deux dans le sens de la longueur. Il rassure ceux qui craignent le piquant de la gousse rouge : Si on enlève les pépins blancs et les entrailles avec un couteau, le chef dit que le piquant fruité qui ne brûle pas trop demeure.

La gousse est ensuite hachée finement et placée dans une casserole avec de l’huile chaude. Le Britannique peut le faire en quelques secondes, si vous ne l’avez pas appris à partir de zéro, cela peut prendre plus de temps à couper.

Ce qui suit s’applique ici : la pratique rend parfait.

Les deux gousses d’ail sont épluchées et coupées en petits morceaux tout aussi rapidement. Ceux-ci passent également directement dans la poêle pour un bon goût et sont cuits à la vapeur à basse température.

Jamie Oliver arrache les feuilles d’une grosse tige de basilic et les met de côté. Il retient les tiges, les hache finement et les ajoute au mélange piment-ail. Cela donne à la sauce un goût frais d’herbes, révélant l’un de ses secrets.

Enfin, la boîte de tomates est placée dans la casserole – quoique à la manière de Jamie Oliver : les morceaux de tomates fermes sont versés dans vos mains (propres !) et écrasés et écrasés avec vos doigts du mieux que vous pouvez sans mélangeur ni tamis. Oliver rince la boîte avec un peu d’eau, qu’il ajoute également à la sauce.

Le chef anglais, particulièrement attaché à une alimentation saine, ajoute deux poignées de petits pois surgelés pour des accents frais et verts. Laisser mijoter un peu le tout, poivrer et le fond de sauce est prêt.

Pâtes façon Jamie Oliver

Une bonne sauce a aussi besoin de pâtes adaptées. Pour ce faire, Jamie Oliver prend un paquet de feuilles de lasagnes fraîches et montre à quel point elles peuvent être coupées en fines nouilles en ruban – une histoire qui prend du temps. Son style pour ce plat de 3 minutes est différent : les dalles sont grossièrement divisées en morceaux (triangles, cuboïdes, ce que vous voulez). C’est très rapide.

Ensuite, Jamie chauffe les pâtes dans de l’eau chaude pendant environ une minute. Il égoutte les nouilles au-dessus d’un tamis dans l’évier, mais s’assure de récupérer une partie de l’eau de cuisson : un cadeau très spécial, dit-il, car il assure la bonne consistance du plat dans l’assiette.

Oliver ajoute immédiatement les pâtes à la sauce et ajoute quelques cuillères à soupe d’eau de pâtes au toucher. Après un bref mélange, il ajoute du parmesan fraîchement râpé, retourne et place le plat dans une assiette creuse.

En finale, les feuilles de basilic entières se retrouvent sur l’assiette de pâtes, un peu d’huile d’olive et de la feta râpée complètent le plat italien.

La création pâtes et sauce tomate selon Jamie Oliver est prête. Le chef de la télévision a également un testeur reconnaissant dans le studio : sa collègue, la présentatrice britannique Davina McCall. Sa conclusion après la première bouchée : Pouce en l’air !

Cet article est apparu pour la première fois sur Chip.de.

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