Recette de quiche au brocoli et aux amandes

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Sain parce que…
Le brocoli est un super aliment local. Il vous fournit beaucoup de vitamine C, des précurseurs de la vitamine A et de nombreuses vitamines B. Il apporte également du magnésium, du potassium, du calcium et du fer à votre quiche. La farine de grains entiers vous apporte également des fibres. Les amandes sont riches en graisses saines et la quiche apporte des protéines pour vos muscles et votre système immunitaire.

préparation

farine, beurre, œuf, sel

Mettre la farine dans un bol à mélanger. Couper le beurre en morceaux et l’ajouter à la farine avec le sel. Pétrir avec le crochet pétrisseur d’un batteur à main. Si la farine et le beurre ne se mélangent pas bien, pétrissez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux de beurre. Maintenant, pétrissez l’œuf et laissez reposer la pâte dans un bol couvert au réfrigérateur pendant une heure.

Brocoli, sel, casserole, passoire

Divisez le brocoli en petits bouquets et coupez les gros bouquets en plus petits morceaux. Épluchez la tige du brocoli, coupez l’extrémité inférieure et coupez-la en petits morceaux. Porter une casserole d’eau à ébullition, saler et cuire le brocoli jusqu’à ce qu’il soit al dente, environ 7 minutes. Puis égouttez à travers une passoire et rincez à l’eau froide.

Skyr, Lait, Oeufs, Thym, Ail, Parmesan, Sel, Poivre

Mettre la crème, le lait et les œufs dans un bol et mélanger avec un batteur à main. Pelez l’ail et ajoutez-le à la sauce. Prélevez le thym des tiges et ajoutez-le avec le parmesan et remuez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

amandes, poêle

Mettez les amandes dans une poêle sans matière grasse et faites-les griller à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Moule à charnière diamètre 26 cm, rouleau à pâtisserie, beurre, papier cuisson, petits pois

Préchauffer le four à 180 degrés chaleur voûte/sole. Pétrir brièvement la pâte froide avec les mains et l’étaler sur le plan de travail. Graisser un moule à charnière avec du beurre, y déposer la pâte et presser un bord d’environ 2 cm de haut. Recouvrez la pâte de papier cuisson, étalez les pois secs sur le fond. Placer le fond de quiche au four et cuire à blanc environ 15 minutes jusqu’à ce que le dessus du fond de tarte apparaisse sec.

Fond de quiche au moule à charnière, brocolis, œuf-crème-lait, amandes effilées torréfiées

Retirer les petits pois et le papier sulfurisé du fond. Répartir les brocolis sur le fond précuit, verser dessus le lait à la crème aux œufs et répartir dessus les amandes effilées torréfiées. Cuire dans le tiers inférieur du four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 30 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

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