Risotto crémeux de Savoie au parmesan

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Sain parce que…
Le risotto savoyard vous apporte de la vitamine C, de l’acide folique et beaucoup de fibres. Les légumes ont un goût très tendre car la savoie contient moins d’huile de moutarde que les autres types de chou. Le risotto contient également des protéines de haute qualité et des glucides importants.

préparation

Chou de Milan, oignon

Lavez le chou de Milan, égouttez-le, retirez le pédoncule et coupez-le en fines lanières. Pelez l’oignon et hachez-le finement.

Beurre, oignon émincé, ail, sel

Faire revenir les oignons coupés en dés dans le beurre et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Pelez et pressez l’ail et ajoutez-le aux oignons coupés en dés. Saupoudrer de sel.

Lanières de chou de Milan

Ajouter les lanières de chou de Milan aux oignons coupés en dés et faire revenir le tout 10 minutes à feu doux.

voyage, bouillon de légumes

Ajouter le riz et faire suer. Ajouter le bouillon de légumes. Bien mélanger et laisser mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes. Le plat est prêt lorsqu’il a une consistance crémeuse mais que le riz a encore un peu de mordant.

parmesan, poivre

Incorporer le fromage. Répartir le risotto dans 4 assiettes et saupoudrer de poivre coloré.

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